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Feb 08, 2024

Latte scaduto nell'espositore degli alimenti: ispezioni dei ristoranti della contea di Lancaster, 11 agosto 2023

Il Dipartimento dell'Agricoltura della Pennsylvania, 866-366-3723, utilizza un processo di reporting delle ispezioni basato sul rischio per ristoranti e altri operatori del settore alimentare. Cosa cercano gli ispettori dei ristoranti e possono farlo

Il Dipartimento dell'Agricoltura della Pennsylvania, 866-366-3723, utilizza un processo di reporting delle ispezioni basato sul rischio per ristoranti e altri operatori del settore alimentare.

Cosa cercano gli ispettori dei ristoranti e possono chiudere un ristorante? [Cane da guardia Lancaster]

Babbo’s Pizza, 655 N. Market St., Elizabethtown, 4 agosto. Passaggio. Vecchi residui di cibo e trucioli metallici sulla lama dell'apriscatole manuale montato; corretto. Un residuo nero sulla piastra deflettrice del produttore di ghiaccio; corretto.

Luogo e vigneto di Britain Hill, 790 Little Britain Road, Quarryville, 4 agosto. Passaggio. Nessuna violazione.

Cucina affollata al mercato centrale, 2 W. Grant St., 4 agosto. Passaggio. Nessuna violazione.

sostituti di Jersey Mike, 807 Main St., Ephrata, 4 agosto. Passaggio. I dipendenti del settore alimentare nell'area di preparazione non indossano adeguate restrizioni per i capelli, come reti o cappelli, in modo da coprire tutti i capelli, comprese le code di cavallo. Le visiere da sole non coprono tutti i capelli. Lavello a tre vani con accumulo di residui oleosi e non pulito prima dell'uso e frequentemente durante la giornata. I servizi igienici non sono dotati di porte a chiusura automatica.

Merci di campagna di Marley, 2 W. Grant St., 4 agosto. Passaggio. Nessuna violazione.

Il minimarket di Molly, 35 Doe Run Road, Manheim, 4 agosto. Passaggio. La struttura alimentare non dispone di strisce reattive disinfettanti o kit di test per determinare la concentrazione appropriata di disinfettante.

Signor Frosty, 120 N. Duke St., 4 agosto. Passaggio. Nessuna violazione.

Mobili da giornalista, 12 S. Lime St., Quarryville, 4 agosto. Passaggio. Nessuna violazione.

Mercato agricolo in arenaria, 1820 Diamond Station Road, Ephrata, inaugurazione, 4 agosto. Passaggio. Nessuna violazione.

Metropolitana n. 10440, 1 N. Main St., Manheim, 4 agosto. Passaggio. Nessuna violazione.

Yorgos , 66 N. Queen St., follow-up, 4 agosto. Passaggio. Nessuna violazione.

A&D Grocery Partnership LLC, 648 E. Chestnut St., 3 agosto. Fallimento. Il cibo potenzialmente pericoloso, pronto al consumo, preparato nella struttura alimentare e conservato per più di 48 ore, situato nel frigorifero a portata di mano, non è contrassegnato dalla data. Il coltello, una superficie a contatto con gli alimenti, presentava residui di cibo e non era pulito alla vista e al tatto. Superfici non a contatto con gli alimenti non pulite con una frequenza tale da impedire l'accumulo di sporco e terra nell'area della cucina.

Pizza cotta a legna di Amato, 905 W. Main St., Mount Joy, 3 agosto. Passaggio. I termometri per garantire la corretta temperatura degli alimenti non sono disponibili o facilmente accessibili in due dei bagnomaria. La struttura alimentare ha un dipendente in possesso di un certificato di manager alimentare certificato; tuttavia, il certificato è scaduto e non è più valido. Il sapone non era disponibile nel lavandino del bagno degli uomini; corretto.

Carni dell'Appel Valley, 531A Beaver Valley Pike, 3 agosto. Passaggio. Nessuna violazione.

Bistrot Barberet E Panetteria, 26 E. King St., 3 agosto. Passaggio. Nessuna violazione.

Paese Prati RS LLC, 81 Hershey Road, Elizabethtown, 3 agosto. Passaggio. I dipendenti del settore alimentare nell'area di preparazione della cucina principale non indossano adeguati copribarba; corretto. Panni utilizzati per molteplici attività, pulizia di residui di cibo, lavorazione di alimenti crudi di origine animale, ecc. Trucioli metallici e residui di cibo sull'apriscatole a manovella nell'area di preparazione principale; corretto. Il dispositivo di misurazione della temperatura per garantire la corretta temperatura dell'apparecchiatura non è disponibile o facilmente accessibile in un'ampia zona della stazione server; corretto. Sul deflettore della macchina per il ghiaccio c'era un residuo nero. Strofina dietro il congelatore a portata di mano nella zona cucina principale e non appeso ad asciugare all'aria.

Scuola mennonita di Efrata, 635 Stevens Road, Ephrata, apertura, 3 agosto. Passaggio. Nessuna violazione.

Gibilterra, 488 Royer Drive, 3 agosto. Passaggio. I contenitori per bevande aperti di un dipendente, con tappo a vite, erano nella cucina anteriore e posteriore sui tavoli per la preparazione del cibo. La struttura alimentare non dispone di strisce reattive disinfettanti o kit di test per determinare la concentrazione appropriata di disinfettante della lavastoviglie meccanica. Le strisce reattive per l'ammoniaca quaternaria sono pallide perché inumidite e non sono più reattive. Guarnizioni in gomma strappate su quattro porte delle due unità di raffreddamento di fronte alla linea di cottura. Il residuo di disinfettante chimico a base di cloro rilevato nel ciclo di risciacquo finale del disinfettante della lavastoviglie con sanificazione a bassa temperatura era 0 ppm e non 50-100 ppm come richiesto. È stato installato e adescato un contenitore pieno di cloro, con un risultato di concentrazione di 100 ppm. Macchie nere e residui marrone chiaro sul deflettore del produttore di ghiaccio. Vecchi residui di cibo sull'affettatrice. Scolapiatti puliti riposti sul pavimento nell'area lavastoviglie. La struttura alimentare ha un dipendente in possesso di un certificato di manager alimentare certificato; tuttavia, il certificato è scaduto e non è più valido. Distributore di salviette di carta vuoto nel lavandino per il lavaggio delle mani nell'area di preparazione del cibo sul retro, più vicino alla porta di uscita.